O cookie de limão vegano é uma versão do tradicional cookie adaptada para quem segue uma dieta à base de plantas ou deseja evitar ingredientes de origem animal. É perfeito para quem busca uma sobremesa ou lanche leve, refrescante e cheio de sabor, com o toque cítrico e azedinho característico do limão.

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia (60 gramas)
• 3 colheres de sopa de adoçante xilitol
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de água
• Raspas de limão
• 45 gramas de chocolate branco vegano picado ou em gotas

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Pegue pequenas porções com uma colher e disponha em uma forma untada.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
4. Deixe esfriar totalmente e sirva. Bom apetite.