O chilli vegano é uma versão adaptada do tradicional chilli, que substitui os ingredientes de origem animal por opções vegetais, sendo perfeito para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. A base principal geralmente inclui feijões, que podem ser pretos, vermelhos ou uma combinação de diferentes tipos. Eles fornecem uma boa quantidade de proteínas, tornando o prato nutritivo.
Em vez da carne moída, utiliza-se substitutos como carne vegetal, proteína de soja texturizada, cogumelos picados ou lentilhas, que proporcionam uma textura semelhante à original. Além disso, ingredientes como tomate, cebola, alho, pimentões, milho, e especiarias como páprica, cominho, e pimenta chili dão sabor e profundidade ao prato.
Um chilli vegano bem temperado pode ser servido com arroz, nachos, tortilhas, ou até como recheio de tacos e burritos. Também é comum adicionar coberturas como abacate, coentro fresco, e até um creme azedo vegano feito de castanhas ou tofu. É uma ótima opção tanto para quem busca pratos ricos em sabor quanto para quem se preocupa com a sustentabilidade, já que seu impacto ambiental é menor em comparação à versão tradicional.
Ingredientes
Modo de preparo
Hidrate a proteína de soja em água por cerca de 10 minutos.
Escorra, lave bem e reserve.
Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
Adicione a proteína de soja, o tomate pelado e o feijão.
