Refrescante, leve e cheio de sabor, o ceviche vegano de coco verde é uma alternativa deliciosa e criativa ao tradicional prato peruano. Nesta versão, o coco verde entra como protagonista, trazendo uma textura surpreendentemente semelhante à do peixe, além de um toque tropical que combina perfeitamente com os temperos cítricos e frescos do ceviche.
Ideal para dias quentes ou como entrada em um jantar especial, essa receita é uma prova de que é possível reinventar clássicos com ingredientes vegetais — sem abrir mão do sabor e da sofisticação.
Ingredientes
Leite de tigre de coco
- 200 mililitro (ml) de água de coco
- 150 mililitro (ml) de suco de limão
- Sal a gosto
- 1/2 cebola pequena
- 1/2 dente(s) de alho
- Talo de coentro
- 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
- Polpa de 1 coco verde bem carnudo
Ceviche
- Polpa de 3 cocos verdes (escolha os cocos mais carnudos)
- 3 cebolas roxas cortadas em meia-lua
- Coentro a gosto (pode substituir por cebolinha ou salsinha)
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente, picada em cubinhos
- Sal a gosto
Modo de preparo
Leite de tigre de coco
- Bata primeiro no liquidificador a água de coco, o suco de limão, a cebola e o dente de alho.
- A seguir, acrescente o talo de coentro, a pimenta-dedo-de-moça inteira e pulse o liquidificador quatro vezes.
- Coe e reserve o leite de tigre de coco na geladeira.
Ceviche
- Corte as carnes dos três cocos em lâminas e reserve-as na geladeira.
- Lave as cebolas cortadas em água gelada, trocando de água duas vezes. Mantenha-as de molho na água gelada por 10 minutos.
- Em um recipiente, coloque as lâminas de coco, a cebola, a pimenta, o coentro e misture bem. É importante que todos os ingredientes estejam bem gelados.
- Tempere com um pouco de sal e sirva regando com o leite de tigre de coco.
