Além de ser uma versão vegana e deliciosa do tradicional recheio servido em festas, a carne louca vegana é uma forma de não desperdiçar nem a casca da banana. Por conta do tempero, a casca não fica com o sabor da fruta.

Ingredientes

• Casca de 6 bananas
• Água quente com vinagre a gosto
• 1 limão
• Água a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 tomate
• Páprica, cúrcuma, alho em pó, orégano, pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de chá de shoyu
• Molho de tomate a gosto

Modo de preparo

1. Lave as cascas de banana e deixe de molho em água quente com vinagre por 10 minutos.
2. Raspe a parte interna com uma colher e corte as duas pontas da casca, que são mais duras.
3. Desfie a casca o mais fininho possível.
4. Esprema o suco de limão em cima, cubra com água e deixe de molho por mais 15 minutos.
5. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o tomate picado por 1 minuto.
6. Adicione a casca de banana e refogue por mais 1 minuto.
7. Acrescente os temperos e mexa bem.
8. Refogue por 3 minutos e em seguida coloque o shoyu e o molho de tomate.
9. Coloque mais 1/2 xícara de chá de água, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada em fogo médio.
10. Sirva como preferir. Bom apetite.