Carne de panela vegana é uma alternativa deliciosa e sustentável que imita os sabores e a textura de um prato tradicional de carne cozida, mas feita completamente com ingredientes de origem vegetal. Esse prato é uma ótima opção para quem segue uma dieta vegana ou quer reduzir o consumo de produtos de origem animal sem abrir mão de refeições reconfortantes e saborosas.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de proteína de soja média
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• Salsão a gosto
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1/4 xícara de chá de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Tomilho seco a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cominho seco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Folha de louro a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 litro de caldo de legumes
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a soja, cubra com a água fervente e adicione vinagre.
2. Deixe hidratar por 20 minutos e, em seguida, escorra, lave na água corrente e esprema a soja.
3. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão.
4. Acrescente a soja, a batata descascada e picada, a cenoura cortada em rodelas e refogue até a soja ficar dourada.
5. Junte o vinho e cozinhe até evaporar.
6. Adicione o shoyu, os temperos, o molho de tomate e mexa bem.
7. Despeje o caldo de legumes, o cheiro-verde, tampe e cozinhe em fogo médio até o caldo reduzir e engrossar.
8. Sirva e aproveite.