O bolo vegano de limão-siciliano é uma opção deliciosa e refrescante, perfeita para quem busca uma sobremesa leve, sem ingredientes de origem animal. O limão-siciliano, com seu sabor cítrico e levemente adocicado, dá um toque sofisticado ao bolo, tornando-o ideal para dias quentes ou ocasiões especiais.

Ingredientes

Bolo

• 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de chá de água
• 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
• Raspas de 2 limões sicilianos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 ou 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano

Modo de preparo

Bolo

1. Em uma tigela, misture água, óleo, suco e raspas de limão e açúcar.
2. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
3. Em outra tigela, misture farinha, sal, fermento e bicarbonato.
4. Adicione os ingredientes secos na mistura líquida aos poucos, misturando com um fouet até obter uma massa lisa, com cuidado para não misturar em excesso.
5. Transfira a massa para uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.

Cobertura

1. Misture açúcar e suco de limão até obter um creme homogêneo.
2. Espere o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura para evitar que ela derreta e fique transparente.
3. Adicione a cobertura ao bolo somente depois que ele estiver completamente frio.
4. Sirva e bom apetite.