Este bolo é uma ótima escolha para quem busca uma sobremesa mais leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor. Além disso, por ser simples e rápido de preparar, ele pode ser uma opção fácil para o dia a dia ou para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de aveia (100 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de cacau 100% em pó (25 gramas)
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícara de leite de coco (150 ml)
• 1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Depois, com um papel-toalha besunte de óleo a superfície interna de uma forma de 16 cm de diâmetro e polvilhe um pouco de cacau em pó;
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos;
3. Em uma tigela pequena (ou um recipiente de sua preferência), misture o leite de coco com o vinagre e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Essa mistura vai “talhar” ligeiramente, ajudando o bolo a ficar mais fofinho e com uma boa textura;
4. Despeje a mistura de leite de coco com vinagre na tigela dos ingredientes secos. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado, evitando mexer demais;
5. Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro da massa saia limpo;
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Vale polvilhar cacau em pó ou açúcar de confeiteiro por cima para decorar!