O bolo de milho é uma iguaria tradicional em muitas partes do mundo, especialmente na América Latina. Sua origem remonta às culturas indígenas pré-colombianas das Américas, onde o milho era um alimento básico e fundamental na dieta desses povos.

É um a receita frequentemente servida como sobremesa, lanche ou café da manhã em muitas partes do nosso continente, mas também ganhou popularidade em outros lugares do mundo devido à sua textura única e sabor reconfortante.

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• 200 gramas de milho-verde cozido (drenado, se for do enlatado)
• 2 xícaras de chá de fubá amarelo
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/4 xícara de chá de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Uma pitada de sal
• Manteiga vegana (ou óleo) e fubá para untar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos;
3. Depois, bata o leite, a água, o óleo e o milho no liquidificador, até obter um creme homogêneo;
4. Despeje o creme de milho nos ingredientes secos e misture usando um batedor de arame ou espátula;
5. Em seguida, unte uma assadeira média usando a manteiga vegana e polvilhando fubá;
6. Coloque a massa na assadeira, espalhando com a espátula, e asse em forno preaquecido a 220 ºC, por cerca de 30 minutos;
7. Depois, espere amornar e desenforme sobre um prato, com o auxílio de uma faca. Está pronto, sirva e aproveite essa delícia!