O bolo de coco vegano é uma deliciosa alternativa ao bolo tradicional, ideal para quem segue uma dieta vegana ou deseja experimentar receitas sem ingredientes de origem animal. Esse bolo é caracterizado por não conter ovos, leite ou manteiga, substituindo esses ingredientes por opções vegetais.

Ingredientes

Massa

• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 colheres de sopa de coco ralado
• 1 e 3/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Calda

• 1 xícara de leite de coco em pó
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de água quente
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento.
2. Incorpore os ingredientes líquidos.
3. Finalize com o fermento e o vinagre.
4. Despeje a massa em uma forma untada.
5. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos.
6. Quando tirar do forno, faça furinhos com um garfo e reserve.

Calda

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Após dois minutos, despeje a calda sobre o bolo.
3. Polvilhe mais coco ralado por cima e aproveite.