O bolinho verde vegano, feito com ervilha e brócolis, é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca um petisco saudável e sustentável. Rico em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, ele combina a suavidade da ervilha com o sabor levemente adocicado do brócolis, resultando em uma textura macia por dentro e crocante por fora.

Além de ser uma alternativa sem ingredientes de origem animal, esse bolinho é versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como parte de um lanche nutritivo. Perfeito para quem deseja uma refeição leve e cheia de cor no prato!

Ingredientes

• 200 gramas de ervilhas frescas descongeladas
• 150 gramas de brócolis cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Raspas de 1 limão
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata, em um processador, o brócolis, a ervilha, o alho, o azeite e o suco de limão até formar uma massa homogênea.
2. Passe para um recipiente, adicione o sal, a pimenta e as raspas de limão. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de rosca. Misture até incorporar bem.
4. Pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e disponha em uma forma untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.
6. Agora é só servir. Bom apetite.