O bolinho de palmito vegano é uma opção deliciosa e sem ingredientes de origem animal, perfeita para quem busca um petisco saboroso e sustentável. Ele pode ser assado ou frito e geralmente tem uma massa leve e crocante, com um recheio cremoso à base de palmito e temperos aromáticos.

Ingredientes

• 300 gramas de palmito macio
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 folha de alga nori picada
• 350 gramas de batata descascada, cozida e amassada e já gelada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Suco de 1 limão pequeno
• Farinha de rosca a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Corte os palmitos ao meio, desfie com um garfo e reserve.
2. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho em uma frigideira.
3. Coloque o palmito desfiado e refogue.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Desligue o fogo e adicione a salsinha, a cebolinha e a alga.
6. Leve para a geladeira para esfriar e adicione a batata amassada na mistura de palmito.
7. Acrescente a farinha de trigo e o limão.
8. Coloque a farinha de rosca aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa que possa moldar.
9. Molde os bolinhos e frite em óleo quente.
10. Retire da fritura e deixe no papel toalha.