O bolinho de grão-de-bico é uma receita deliciosa, nutritiva e versátil, muito popular na culinária vegana. Ele pode ser frito, assado ou feito na air fryer, sendo uma excelente opção de petisco, acompanhamento ou até mesmo substituto de hambúrguer.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico
• 4 xícaras de chá de água
• 1/4 de uma cebola
• 1 dente de alho
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e páprica picante a gosto
• Azeite para grelhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 8 horas;
2. Após o tempo de molho, escorra a água e enxágue a leguminosa;
3. Transfira para uma panela de pressão com as 4 xícaras de água. Tampe, leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos, contados após pegar pressão. Desligue o fogo em seguida e aguarde soltar a pressão para abrir a panela;
4. Em um processador, coloque o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a páprica picante e o sal. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura consistente;
5. Retire do processador, divida a massa em pequenas porções e molde em formato de bolinhas;
6. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e grelhe os bolinhos até dourarem;
7. Agora é só servir. Bom apetite!