A batata gratinada é um prato clássico da culinária, reconfortante e frequentemente servida como acompanhamento em muitas refeições. A versão vegana substitui o queijo sem perder o sabor.

Esta receita serve seis porções bem servidas. Seu tempo médio de preparo é de 50 minutos.

Ingredientes

Base

• 5 batatas médias
• 1 cebola grande
• Cheiro-verde a gosto
• Levedura nutricional para finalizar

Molho

• 300 gramas de tofu
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e cozinhe por 10 minutos até que fiquem macias.
2. Corte em fatias e reserve.
3. Corte a cebola em rodelas e reserve.
4. Em seguida, coloque no liquidificador os ingredientes do molho e bata bem.
5. Em um refratário acomode parte do molho, as batatas, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde.
6. Depois, acomode as fatias de cebola e mais molho.
7. Repita as camadas até finalizar o molho.
8. Salpique levedura nutricional por cima.
9. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.