A culinária vegana tem se expandido de maneira impressionante, trazendo inovações que surpreendem até os mais céticos. Uma dessas inovações é o jacalhau, uma alternativa vegana ao tradicional bacalhau, preparada com jaca. Esse prato não apenas agrada ao paladar, mas também representa uma opção sustentável e ética para quem opta por uma alimentação sem produtos de origem animal.

O jacalhau é uma excelente demonstração de como a culinária vegana pode reinventar pratos tradicionais, oferecendo alternativas saborosas, nutritivas e ecologicamente responsáveis. Para aqueles que buscam reduzir o consumo de produtos de origem animal sem abrir mão de sabores e tradições, o jacalhau surge como uma opção deliciosa e inovadora. Com a popularização de receitas como essa, caminhamos para um futuro onde a alimentação sustentável e ética ganha cada vez mais espaço em nossas mesas.

Ingredientes

• 200 gramas de Jaca desfiada (cozida)
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 1/2 coentro
• 1/2 salsa
• 1/2 ramo de tomilho picado
• 80 gramas de azeitona picada

Modo de preparo

1. Escolha uma jaca de tamanho médio, ainda verde
2. Caso tenha uma panela de pressão que a comporte inteira, cozinhe inteira com casca e tudo por cerca de 30 minutos
3. Caso não tenha, corte em pedaços grandes que caibam na panela
4. Passe óleo vegetal na faca, antes de cortar a jaca para que o visgo (gosma) da fruta não fique na faca
5. Cubra a fruta inteira com água para cozinhar
6. Após os 30 minutos, desligue a panela e espere até que a pressão saia
7. Em seguida, retire a água e remova as cascas da jaca
8. Refogue a cebola, a cenoura e depois junte a jaca desfiada
9. Por fim adicione os outros ingredientes, um a um