O assado de lentilha é uma receita vegetariana e vegana deliciosa e versátil, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. É uma alternativa saudável e sustentável aos assados tradicionais, feita com ingredientes simples e ricos em nutrientes. A lentilha, como base da receita, é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, ferro e outros minerais importantes.

Ingredientes

Assado

• 1 xícara de lentilha
• Água para deixar a lentilha de molho
• 200 gramas de cogumelos paris
• 1/4 de xícara de nozes
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 maçã pequena ralada
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 4 colheres de sopa de sementes de linhaça triturada
• Sal a gosto
• Páprica doce a gosto
• Cúrcuma em pó a gosto
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto
• Azeite a gosto

Molho

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de suco de laranja espremido na hora
• 1/2 cebola
• Azeite a gosto
• 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/4 xícara de shoyu
• 1 colher de sopa de raspas de laranja

Modo de preparo

Assado

1. Deixe a lentilha de molho em água por pelo menos 12h.
2. Troque a água a cada 3h aproximadamente.
3. Passado esse tempo, cozinhe a lentilha na panela por 20 minutos.
4. Enquanto isso, corte o cogumelo, as nozes, a cebola e o alho.
5. Coloque o restante dos ingredientes em uma tigela.
6. Adicione o cogumelo, as nozes, a cebola, o alho e a lentilha.
7. Quando a mistura estiver uniforme, coloque em uma forma untada.
8. Asse em forno a 200 °C por 35 minutos.
9. Desenforme assim que tirar do forno.

Molho de laranja

1. Dissolva o amido de milho no suco de laranja.
2. Em seguida, refogue a cebola no azeite.
3. Adicione o restante dos ingredientes na panela.
4. Mexa por 10 minutos, até engrossar.
5. Despeje o molho sobre o assado.
6. Agora é só servir! Bom apetite.