Além de deliciosa, a receita de almôndega de abobrinha é muito nutritiva. Apesar de ter poucas calorias, a abobrinha é rica em nutrientes essenciais, como vitaminas C e A, potássio, ácido fólico e fibras. Esses nutrientes desempenham papéis cruciais na manutenção da saúde do sistema imunológico, visão, função cardíaca e digestão.

A almôndega de abobrinha é uma ótima opção para substituir a versão de carne. Ela fica perfeita acompanhada do clássico macarrão com molho.

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• Aveia em flocos (aveia fina)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• Sal a gosto
• Alho picado a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a abobrinha já cortada em rodelas até que ela fique bem macias (cozinhando em rodelas elas ficam prontas mais rápido)
2. Quando estiverem bem macias tire da água e amasse a abobrinha com um garfo até que fique como um purê;
3. Com o purê faça uma bola na mão e aperte para que saia o excesso de água;
4. Reserve a abobrinha.
5. Deixe a cebola picada bem miudinha;
6. Misture o purê de abobrinha com a cebola, sal, alho e azeite.
7. Quando estiver tudo misturado acrescente aos poucos a aveia até que a massa fique consistente (mesmo estando consistente a massa ainda vai estar grudando na mão)
8. Faça as bolinhas de almôndega do tamanho que quiser;
9. Frite em óleo quente até dourar, ou coloque as bolinhas no forno para assar em forno médio até que as bolinhas fiquem douradas.