O dal de lentilhas é um prato tradicional da culinária indiana, muito nutritivo e cheio de sabor. O termo Dal (ou Daal, Dahl, Dhal) refere-se tanto às lentilhas quanto ao ensopado feito com elas, que pode ser preparado com diferentes tipos de leguminosas, como lentilhas vermelhas, amarelas, pretas ou verdes.

Ingredientes

• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho grandes, picados
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de chili em flocos (ou a pimenta de sua preferência)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá cheias de cúrcuma
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de chá de sal (mas regule de acordo com o seu gosto)
• 400g de lentilhas vermelhas
• 3 tomates grandes, picados
• 1 3/4 de xícara de leite de coco
• 840ml de água

Modo de preparo

1. Adicione 1 colher de azeite em uma panela grande e leve para o fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione a cebola picada e deixe fritar por cerca de 5-10 minutos, até ficar translúcida. Mexa frequentemente.
2. Adicione o alho picado e o gengibre na panela e cozinhe por cerca de 1 minuto.
3. Adicione o chili e os temperos e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione as lentilhas e deixe elas fritarem levemente por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Adicione os tomates picados, água e o leite de coco. Mexa bem e deixe ferver.
5. Abaixe o fogo para médio-baixo, e deixe continuar cozinhando por cerca de 25-30 minutos, mexendo a cada 5 minutos (mais ou menos), até a lentilha começar a dissolver e o caldo ficar grosso e cremoso.