O lendário rapper Eminem abrirá seu primeiro restaurante em Detroit e almôndegas veganas estão no menu. Mom’s Spaghetti (Spaghetti da Mamãe) ­– que leva o nome de uma letra popular em sua música “Lose Yourself” ­– serve um menu selecionado de espaguete e almôndegas como pratos ou um sanduíche. A música foi escrita para o filme biográfico de Eminem de 2002, 8 Mile, e as almôndegas veganas “Rabbit” (coelho) receberam o nome de seu personagem.

O rapper de 48 anos já testou o conceito de Mom’s Spaghetti em vários pop-ups, nem todos com almôndegas veganas. Em um pop-up durante o Coachella Valley Music and Arts Festival 2018, antes de subir ao palco para ser a atração principal do festival, Eminem ofereceu pratos de espaguete aos frequentadores do festival com a opção de adicionar almôndegas veganas.

Para o negócio tradicional, Eminem optou por manter almôndegas veganas no menu e trabalhou com seu empresário Paul Rosenberg e o grupo de restaurantes Union Joints para dar vida ao conceito. “Nós nos divertimos muito montando este projeto com o pessoal da Union Joints e a resposta dos fãs tem sido extremamente positiva”, disse Rosenberg em um comunicado. “Os pop-ups anteriores foram realmente um teste para determinarmos se havia entusiasmo por um anúncio de Espaguete da Mamãe que teria um espaço no menu durante o ano todo.”

Mom’s Spaghetti

O design do Espaguete da Mamãe é de um pequeno espaço de bodega com pedidos realizados em uma janela walk-up em um beco com poucos assentos. Projetado por Ann Stevenson, o espaço pretende evocar a sensação nostálgica de um antigo restaurante de bairro. A abertura do Mom’s Spaghetti foi provocada com um infomercial no estilo dos anos 90 que foi ao ar nas estações de televisão locais no fim de semana.

No andar de cima do restaurante Mom’s Spaghetti, Stevenson também projetou o Trailer, um “ambiente com curadoria exclusiva” relacionado ao que Rosenberg chama de “operação de massa” de Eminem. Lá, apenas oito “stans” têm permissão para entrar por vez e podem examinar mercadorias do Emimen (incluindo edições limitadas e cobiçado estoque morto) e memorabilia dos arquivos do Eminem.

“A oportunidade de construir um local permanente com base em uma meta-referência incrível foi algo que todos na Union Joints, como um grupo de restaurantes do Metro Detroit, levaram muito a sério”, disse Curt Catallo, coproprietário da Union Joints, em um comunicado. “Estamos orgulhosos do fato de que criamos um molho do zero com gosto de que acabou de sair da jarra, e o cozimento do macarrão na panela wok dá aquele estalo de macarrão de restos. A janela walk-up e o pequeno local estilo lanchonete para as pessoas comerem aumentam a sensação de que esta é uma experiência caseira e DIY (do it yourself – faça você mesmo). E o espaço de varejo The Trailer que Ann (Stevenson) projetou é uma homenagem ao personagem de Eminem em 8 Mile (…) é algo que pertence a Detroit, e se sente em casa neste espaço.”

Para ajudar a comunidade local e a cidade natal de Eminem durante a pandemia, a Shady Records trabalhou com a Union Joints para entregar o cardápio de Espaguete da Mamãe para funcionários da linha de frente em oito hospitais locais e para aqueles que administravam as vacinas de COVID-19.