Aderir a uma dieta vegetariana estrita com alto teor de proteína vegetal pode ajudar um ser humano a viver mais e melhorar sua saúde, segundo estudo do Centro de Ciências da Saúde Pública do Japão.
Cientistas acompanharam 70.696 adultos japoneses por 20 anos e descobriram que aqueles que adquiriam sua proteína dos alimentos vegetais tinham um risco menor de morrer (por qualquer causa).
As dietas ocidentais normalmente são ricas em carne vermelha e alimentos processados, o que leva o Ocidente a um alto índice de morte por doenças cardíacas e doenças ligadas à obesidade.
Os autores responsáveis pelo novo estudo sugerem a substituição da carne vermelha por alimentos vegetais ricos em proteína, como feijão, tofu, edamame, tempeh e quinoa.
As carnes vermelhas e alimentos processados contêm gorduras saturadas que, quando consumidas, se acumulam nos vasos sanguíneos e causando problemas cardíacos.
Ao longo das duas décadas de pesquisas, os cientistas japoneses analisaram as mortes das pessoas presentes no estudo. Aqueles que consumiam proteína vegetal possuíam um risco de morte abaixo da média.
Diminuir o consumo de carne vermelha resultou em menores riscos para pessoas que sofrem com doenças cardíacas, além de diminuir a mortalidade e o risco de câncer.
