O prefeito de Nova York, Eric Adams, anunciou uma iniciativa inovadora para investir US$ 100 mil no treinamento de trabalhadores de serviços de alimentação no sistema prisional da cidade. O objetivo é capacitar esses profissionais a prepararem refeições saudáveis e à base de vegetais.

Em parceria com o gabinete do prefeito, o Departamento de Correção de Nova York (DOC) e a Administração de Serviços Infantis (ACS), a iniciativa contará com o apoio da organização sem fins lucrativos Hot Bread Kitchen para desenvolver o programa de treinamento. Este programa visa equipar o pessoal de várias instalações correcionais com “habilidades culinárias centradas nos vegetais”, expandindo os esforços do prefeito Adams em promover alimentos à base de vegetais em instituições públicas de Nova York.

Eric Adams expressou sua satisfação com a iniciativa, destacando o compromisso de Nova York em fornecer acesso a alimentos saudáveis e em transformar o sistema alimentar para benefício do meio ambiente. O prefeito afirmou: “A cidade de Nova York continua a liderar o país na colocação de alimentos saudáveis na mesa das pessoas”.

O programa de treinamento se concentrará em reinventar as refeições servidas nas instalações prisionais, visando não apenas a saúde e o bem-estar dos detidos, mas também uma redução nas emissões de gases do efeito estufa relacionadas à alimentação. As instalações que se beneficiarão desse treinamento incluem a notória ilha-prisão de Rikers Island, localizada no Bronx, e duas instalações correcionais juvenis.

Nos Estados Unidos, a qualidade da comida nas prisões é frequentemente criticada, com impactos negativos na saúde dos detidos. No entanto, pesquisas mostram que 90% das pessoas encarceradas em Nova York desejam ter mais acesso a frutas e vegetais frescos.

Essa iniciativa segue o sucesso de outras políticas de alimentos à base de vegetais implementadas pelo prefeito Adams, incluindo a introdução de refeições vegetarianas estritas em hospitais públicos e escolas da cidade. Desde sua implementação, essas iniciativas demonstraram reduções significativas nas emissões de alimentos e têm sido bem recebidas pelos beneficiários.