(da Redação)
O ano de 2013 ficou marcado como o mais seco já registrado em diversas partes do mundo. Uma reportagem da One Green Planet cita o exemplo da Califórnia, uma das regiões que teve em 2013 o ano de maior seca de toda a sua história. Um reservatório principal fora de Sacramento foi reduzido de 83 para 36 % de sua capacidade em apenas dois anos. No Vale Central, 3.100 km² de terras estão afundando a uma taxa de 27 cm por ano a partir da perfuração de águas subterrâneas. E a medida anual do degelo de Sierra Nevada indica que o fim não está à vista.
Nesses tempos de seca, governos, como ocorre atualmente em São Paulo, encorajam as pessoas a reduzir o uso de água no cotidiano, não tomando banhos longos e não lavando carros e quintais. No entanto, não é nisso que está o maior consumo e desperdício de água. A notícia, que já não é surpreendente, é que mais de 80% do suprimento de água designada para uso humano é utilizada na agropecuária. Segundo a reportagem, parte dessa água é usada para colheitas de vegetais, mas a maioria vai para a plantação de alfafa.
E por que alfalfa? Pois é o que se usa para alimentar bovinos criados e explorados para consumo humano e que, só na Califórnia, contabiliza uma população de cerca de 5,2 milhões de animais. A reportagem comenta que é assombroso o volume de água utilizado para produzir um vegetal para engordar vacas que irão ser mortas para uma dieta ambientalmente destrutiva, da qual não precisamos.
De acordo com um estudo feito pela Mekonnen and Hoekstra, são necessários 14.188 litros de água para produzir um quilo de carne bovina; 5.510 litros para um quilo de carne de suínos, e 2.200 litros para um quilo de carne de aves. Um grupo de estudos da Universidade da California declara que são necessários 5.700 litros de água para produzir um litro de leite.
Apesar das informações da reportagem serem baseadas em dados da Califórnia, a seca atual é problema mundial. Conforme a mudança climática aumenta e as fontes de água secam, essa cena é vista igualmente em todo o planeta. No entanto, a solução é muito acessível: uma dieta à base de vegetais reduz o consumo de água em mais de 60%.
Nota da redação: A crueldade envolvida na exploração de animais para consumo humano já deveria ser motivo suficiente para que as pessoas deixassem de consumir produtos de origem animal. Agora, com a seca que assola o mundo e parece algo sem volta, talvez a mudança na alimentação venha se impor de maneira mais contundente mesmo sobre aqueles que não consideram os direitos animais como fator preponderante.
