Autoridades de saúde da Califórnia confirmaram a presença do vírus H5N1, causador da gripe aviária, em uma amostra de leite cru integral produzido pela Raw Farm LLC, localizada no Condado de Fresno. O produto, identificado pelo lote 20241109 e com validade até 27 de novembro, foi recolhido pela empresa.

Embora não tenha sido registrado nenhum caso de doença associada ao leite contaminado, o Departamento de Saúde Pública do estado alertou a população para evitar o consumo do produto. “Por excesso de cautela, e considerando a transmissão contínua da gripe aviária em vacas leiteiras, aves e casos esporádicos em humanos, os consumidores devem evitar qualquer leite cru afetado”, destacou o órgão em comunicado.

Riscos do consumo de leite cru

O leite cru, que não passa pelos processos de pasteurização ou homogeneização, pode conter bactérias e outros patógenos, representando riscos significativos à saúde. Apesar das advertências de especialistas contra o consumo desse tipo de produto devido ao risco de doenças transmitidas por alimentos, a demanda por leite cru permanece alta nos Estados Unidos, impulsionada por controvérsias sobre seus supostos benefícios.

A expansão da gripe aviária nos EUA

Desde março, os Estados Unidos registraram surtos de gripe aviária nas férias leiteiras, com a maioria dos casos concentrados na Califórnia. No estado, 402 rebanhos foram afetados, enquanto o número total de casos no país chega a 616. Em resposta, a Food and Drug Administration (FDA) intensificou os testes em laticínios.

Embora a transmissão de humano para humano do vírus H5N1 não tenha sido documentada, há relatos de tecnologia em trabalhadores agrícolas. Um estudo recente apontou que muitos casos são desesperadores, indicando subnotificação significativa. Dos 115 trabalhadores testados pelo Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) no Colorado e em Michigan, oito anticorpos contra o vírus, evidenciando infecções anteriores.

Riscos e ameaças de uma possível pandemia

A gripe aviária pode causar sintomas como febre ocular, febre e, em casos graves, pode ser fatal. Os especialistas alertam que embora as infecções humanas sejam raras, o risco de mutação do vírus, possibilitando a transmissão de humano para humano, representa uma ameaça real. Cientistas descreveram o H5N1 como uma “bomba-relógio” para uma pandemia possível.

Diante do cenário, as autoridades reforçam a necessidade de monitoramento contínuo, precaução no consumo de produtos de origem animal e rigor no cumprimento das normas sanitárias, para minimizar os riscos à saúde pública.