As trufas são cogumelos extremamente caros com uma vida útil curta e possuem um sabor almiscarado de terra. Geralmente costumam ser servidos picados em pizzas, macarrão e em outros pratos que são transformados em iguarias. No entanto, o comércio de trufas não é inocente e nada glamouroso, e cachorros foram envolvidos neste comércio para que as trufas cheguem nas mesas do mundo inteiro.
Os porcos são utilizados na caça dessa iguaria, mas os cães são considerados os verdadeiros “profissionais” do ramo. Um caçador de trufas bem-sucedido precisa de vários cães que sejam bem treinados para farejar florestas e encontrar os cogumelos. Segundo o The Atlantic alguns caçadores colocam armadilhas, como almôndegas envenenadas nas ervas daninhas, para eliminar os cães bem treinados dos concorrentes e assim voltar ao local e fazer a caça com seus próprios cães. É dito não ser incomum o desaparecimento dos cães treinados, assim como anúncios de procura por cães desaparecidos nos jornais das áreas populares pela caça.
De acordo com o One Green Planet, um caçador na Itália teve três de seus cães sequestrados de sua fazenda em Celano. No ano de 1998, um artigo publicado pelo The LA Times afirmou que pelo menos 40 cães morreram envenenados depois de comer pedaços de carne espalhados pela floresta durante a temporada de caça de trufas de outono.
Nessa caçada, apenas cães de raça são utilizados, entrando então outro tipo de exploração desses animais: a criação de cães de raça. Muitos criadores de cães abusam e negligenciam esses animais, resultando em um sofrimento extremo. Eles não são objetos e merecem amor e compaixão.
No caso da caçada de trufas, alguns cães são treinados para associar o óleo da trufa a recompensas, ainda recém nascido. Um criador de cães esfrega óleo de trufa na barriga da mãe dos filhotes para apresentar o cheiro a eles. À medida que os cães crescem, as trufas viram parte do dia a dia deles. Muitos criadores dizem que a caça às trufas é um jogo para os cães ansiosos.
Embora isso não queira dizer que todos os criadores sejam maus, mas tratar os cães de forma injusta, utilizando-se deles para lucrar, não é incomum.
Mesmo que as trufas sejam tecnicamente veganas, sem conter produtos de origem animal, o mercado deste produto exige treinamento e cães de raça e criados especialmente para colher as trufas, o que pode ser antiético. Algumas pessoas veganas não chegam a dizer que essas iguarias não são veganas, muitos optam por não comê-las devido às questões éticas que envolvem o mercado de trufas.
