A receita da lasanha de espinafre é mais uma alternativa vegana e muito nutritiva da lasanha. O espinafre é uma verdura extremamente nutritiva, repleta de benefícios para a saúde. Entre esses benefícios estão suporte ao sistema imunológico e nutrientes como potássio e magnésio, que são importantes para a saúde cardiovascular.

Ingredientes

• 300 gramas de folhas de espinafre
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 3 xícaras de chá de água
• Azeite, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e alho a gosto
• Cogumelos a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o leite batendo a aveia e a água. Reserve.
2. Refogue a cebola no azeite, adicione os temperos e o espinafre.
3. Quando as folhas murcharem, coloque o leite de aveia e deixe reduzir um pouco.
4. Bata tudo no mixer e deixe descansar.
5. Refogue os cogumelos no alho e pimenta. Finalize com o sal.
6. Para a montagem, faça uma camada de molho de espinafre e outra de cogumelo.
7. Leve para assar a 200ºC por cerca de 40 minutos.
8. Agora é só servir! Bom apetite.